capretto natalizio
ingredienti per 6 persone:
- 2 kg. di capretto
- 3 grosse cipolle
- olio e. v. di oliva q.b.
- alcune foglie di alloro
- rosmarino
- sale, pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1500 gr. di patate
preparazione:
in un tegame capiente fate rosolare appena, in abbondante olio, la cipolla tagliata finemente.
Mettete quindi il capretto, precedentemente tagliato a tocchetti lavato e asciugato gli odori e fatelo rosolare, coperchiate e portatelo quasi a cottura. in una padella rosolate le patate precedentemente sbucciate e tagliate a tocchetti.
Unitele al capretto verate il vino e ultimate la cottura aggiustando di sale e pepe
